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採訪・撰文＝葉佩珒你是抹茶控嗎？抹茶產品百百種，你或許對於抹茶融入各類甜品與飲品已經感到不新奇了，然而，「抹茶咖啡」要做得好卻很有挑戰，要想讓咖啡和抹茶這兩種苦味的元素完美結合、不加入過多糖，喝起來又有層次，該怎麼做？cama café與辻利茶舖共同聯名，就要挑戰推出消費者未體驗過的抹茶咖啡新滋味。欣賞彼此的職人精神，踏出抹茶咖啡的第一次合作cama café為台灣首創以「現烘」模式經營的連鎖咖啡品牌，因堅持手工挑豆及每日新鮮烘焙，創業後就受到消費者喜愛，咖碼股份有限公司（cama café）董事長何炳霖表示，由於觀察到消費者對於抹茶口味商品的喜愛，因此想將自家的咖啡與抹茶結合呈現給消費者，但何炳霖解釋，抹茶的品質差異會影響到整體風味，「經過多方接觸後，我們發現辻利茶舖的高品質抹茶是最適合的合作目標，能展現更回甘、更具香氣的產品給消費者。」因此踏出cama café第一次與抹茶品牌的聯名計畫。同樣第一次將自家商品與咖啡做結合的高平摩志股份有限公司（辻利茶舖 TSUJIRI）執行長兼總經理內田翔太郎表示，辻利茶舖一直以來都想推廣茶道文化、希望能夠呈現最好的抹茶產品給消費者，然而，喜歡抹茶的客群並不是那麼地廣大「我們一直在構想其他方式，想讓大家都嚐嚐高品質抹茶的美好」內田翔太郎認為與cama café的合作計畫，便是讓更多消費者能夠品嚐到自家抹茶的一個好機會。不死甜卻回甘！主打大人系微苦滋味對於這次推出的3項飲品，何炳霖首推「抹茶咖啡拿鐵」，此品項為cama招牌商品經典拿鐵與辻利抹茶的結合，何炳霖解釋「微苦的風味呈現較符合cama café忠誠消費者的喜好，而cama café的產品也一直是主打著大人的風味」所以此飲品才會以無糖風味來切入市場。何炳霖認為市面上的抹茶咖啡飲品各具特色，但如果加入太多的糖份時，會掩蓋掉咖啡與抹茶結合時的層次感，雖然咖啡與抹茶都是口味偏苦的飲品，但如果原料品質以及比例調配夠細緻，其實就能呈現出「回甘」的風味，所以就算是加了黑糖的「黑糖抹茶咖啡拿鐵」在研發時也將比例調整的沒那麼死甜，除了凸顯抹茶與咖啡的原始風味，也與市面連鎖常見的含糖抹茶飲品有所區隔，提供喜愛咖啡的抹茶控新選擇。歷經半年研發，找出不搶彼此風采的最佳黃金比例抹茶跟咖啡的結合是很困難的任務嗎？對於此次聯名推出的「抹茶咖啡拿鐵、黑糖抹茶咖啡拿鐵」的產品研發過程，內田翔太郎也表示，抹茶跟咖啡在味道上都是非常具有自己特色的飲品，要將兩者結合但又不失去其中一方的風味是最重要的核心，因此研發過程中最花時間的就是找出抹茶跟咖啡兩者之間平衡的最佳黃金比例，要能凸顯兩者各自的風味且相輔相乘，才能讓消費者每一口都能同時品嚐到兩者精華所在。另外，除了抹茶咖啡，此次的聯名商品還推出了「黑糖抹茶鮮奶」，何炳霖解釋研發此款軟性產品的用意其實是考慮到不喝咖啡的消費者，當顧客來購買cama café時，也能帶上不愛喝咖啡的同伴一起享受！秉持呈現高品質產品的職人精神，有自信做出消費者沒喝過的抹茶咖啡雖然此次是cama café與辻利茶舖的第一次合作，但由於雙方都很欣賞彼此對於自家產品所講求的那份職人精神，因此對此次聯名飲品的品質十分具有信心。內田翔太郎表示「雖然市面上已經有其他的品牌推出抹茶咖啡等飲品，但我們細心把關的原料以及研發過程，一定能與其他品牌商品呈現出區隔」，認為cama café與辻利茶舖秉持著職人精神所調配出的抹茶咖啡，必定能為大家帶來味覺的新體驗！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

當眼前患者是至親長輩，身為醫師，該如何面對呢？亞大醫院腎臟科林軒任醫師將治療外婆的經歷，從目睹家人病痛、承擔家族期待壓力，以及治療後對病人的殷切期盼，撰寫成「外孫與醫師間的距離」散文，文字洗鍊流暢，一舉拿下「台灣醫療報導獎」徵文組優勝，也讓同仁大誇：「原來是被醫學系耽誤的作家」！中華民國醫師公會全國聯合會為慶祝醫師節，每年都會舉辦「台灣醫療報導獎」，其中除新聞媒體報導之外，也鼓勵醫師將行醫所發生的點點滴滴化為文字，藉此與外界分享不為人知的心路歷程。目前擔任腹膜透析主任的林軒任表示，當得知有徵文活動時，適逢外婆康復出院，因替外婆治療的過程經常陷入身為家屬與主治醫師的兩難，便決定將這段心路過程記錄下來，沒想到一舉拿下優勝，令他大感意外，也很開心這段過程與獎項成為與外婆兩人美好的回憶。「外孫與醫師間的距離」一文描述身兼主治醫師與外孫的身分，在訂出醫療決策時所面臨的煎熬，以及建議外婆接受「腹膜透析」治療過程中，不斷面對四方質疑及擔憂的壓力。林軒任表示，當時外婆因肺水腫住院，即便使用最極端的利尿劑，仍無法順利排尿，且呼吸持續惡化，不得不進入到洗腎階段，但多數人聽到「洗腎」二字，總認為是日後痛苦的開端，由於他本身為腎臟科醫師，深知「腹膜透析」可取代傳統「血液透析」，堅持要為外婆施作，只是家族中難免有諸多意見，讓他飽受煎熬。所幸當替外婆植管、進行腹膜透析後，看到外婆的痛苦瞬間減輕，臉上露出笑容，心中的忐忑大石終於放下，外婆康復後還親口對他說出：「醫師感謝啊，有你這個外孫真好！」，更讓他差點眼淚奪眶而出。林軒任強調，「淺層想法僅是以醫師立場，為病患處理病灶；但內心深處，卻是以外孫的角度，希望減輕外婆的痛苦」，尤其當外孫與醫師的距離從對立面貼合，再回頭看到外婆順利康復，讓他更加確信自己做出走上醫師道路的正確決定，更恍然「外孫與醫師的距離其實並不遠」。

工商時報【廖育偲】美國聯準會（Fed）主席鮑爾在首日的聽證會中提到，美國經濟持續擴張，只要經濟情況維持在目前走勢，未來聯準會就不可能進行降息。另談到9月中旬，美國隔夜回購利率突然飆高造成美元短缺，聯準會採取一系列臨時和長期的市場操作，正注入數十億美元到金融市場中，只是這些舉措已導致聯準會資產負債表擴大2,700億美元，這可能削弱應對經濟衰退的能力。由此來看，美股已逐漸出現流動性危機，未來美股三大指數恐難續創新高。市場籌碼方面，根據美國商品期貨交易委員會（CFTC）公布的最新數據顯示，截至11月5日為止，美股三大指數期貨淨多單部位，僅那斯達克指數較前周小幅增加739口，而道瓊及S＆P500分別減少多單1,271及33,660口。以上數據來看，雖美國頻創新高，但市場專業法人投資機構及投機性買盤，已開始逢高減碼多單。綜上所述，凱基期貨分析師林泳光認為，美股三大指數盤中雖頻創新高，但皆未能收在相對高點位置，且同步出現高檔盤整跡象，再加上近期美中貿易談判增添變數，因此需留意高檔修正的風險。建議交易大眾可善加運用台灣期交所的道瓊、標普及那斯達克100指數期貨近月合約，進行多空雙向的對沖交易，來降低單一方向及單一商品操作的風險。最後提醒交易人，期權交易有其風險，應留意自身財務狀況，並做好資金與風險管理，嚴守停損紀律，切勿過度放大槓桿，才是投資的長久之道。（凱基期貨提供，廖育偲整理）